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前幾個月因為疫情的關係,所以都自己下廚居多,突然燃起我的料理魂~哈哈!

最近想來紀錄一下,這樣以後自己要煮如果忘了食材也可以來部落格看,

今天和大家分享我家小朋友最愛吃的【家常滷牛腱】每次我煮他總能吃一大碗飯,

而且每隔一段時間他就會說好想吃~我想這就是大家說的有媽媽的味道

 

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║食材準備║

1.牛腱 2 個

2.白蘿蔔、紅蘿蔔各一條

3.牛肉滷包1包

4.青蔥一把

5.薑片少許

6.蒜頭少許

7.八角粒2~3個

8.冰糖少許

9.米酒少許

10醬油+醬油膏適量

11豆瓣醬一匙

 

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▼首先將牛腱洗淨之後,我會把外面過多的筋膜稍微除去一些,

然後把牛腱切厚片,這樣滷好之後吃起來口感很棒,白蘿蔔、紅蘿蔔也一樣切塊。

 

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 牛腱切厚片,我喜歡切滿大塊的,這樣吃起來很過癮

 

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▼將切好的牛腱加入少許的油,加入薑片先煎一下,可以去腥味。

 

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▼牛肉滷包是滷牛腱的靈魂,建議一定要加喔!

市面上有很多品牌,就看個人喜好準備,然後我會再加2~3個八角添香氣。

 

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▼將煎好的牛腱和白蘿蔔、胡蘿蔔和其它食材一起放入鍋中準備滷牛肉囉!

青蔥我不建議切段,因為滷的過程很容易會化掉,最後不好撈出,

直接將蔥段打結放入一起滷就可以囉!

 

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如果喜歡吃辣的朋友,可以直接加入新鮮辣椒,

我家小朋友不敢吃太辣,我都會加入一匙豆瓣醬來添加氣味,讓醬汁更香。

 

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▼滷牛肉的時間是看大家喜歡吃牛腱軟硬的口感來自行衡量喔!

我們家喜歡吃軟Q入味的滷牛腱,就是吃起來連筋的部份都很軟Q,

所以我都是以小火慢滷兩個半鐘頭左右。

 

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噹噹~經過兩個半鐘頭的家常滷牛腱完成囉!

每塊牛肉和蘿蔔都非常入味,我們家人都非常喜歡這道菜,也分享給大家喔!

就以上分享~希望大家會喜歡囉!

 

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麻煩大家幫我的粉絲團按個讚囉!謝謝~                            

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