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最近天氣真的好熱,夏天我最喜歡吃涼伴小菜,開胃又清爽,

今天和大家分享簡單的『涼拌雞絲』好吃又爽口,每次有這道菜必清盤,

準備的材料也很簡單,最主要的是煮雞胸肉的秘訣要掌握好,

這樣肉質吃起來才會多汁又不柴喔!

 

 

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║食材準備║

1.雞胸肉一份約300公克(全聯)

2.小黃瓜一條

3.紅蘿蔔少許

4.香菜一小把

 

║調味料準備║

1.蒜頭少許

2.醬油2匙

3.香油少許

4.砂糖2匙

5.白芝麻少許

6.愛吃辣的可以加入新鮮辣椒

 

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║前置處理║

1.蒜頭大約3~4個磨成泥狀,加入涼拌雞絲中會有蒜味,香氣更加分喔!

順便推薦一下這個磨蒜器便宜又好用》

2.胡蘿蔔和小黃瓜切絲備用,香菜也切細備用。

 

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║雞胸肉料理步驟║

先將一鍋水加熱到沸騰,將雞胸肉放入熱水中後轉小火煮5分鐘,

時間到之後將火關掉,不要開蓋,用熱水繼續泡著雞胸肉10分鐘。

然後取出雞胸肉泡冰水3分鐘,冷卻後就可以剝成絲狀囉!

這樣煮出來的雞胸肉真的好吃又不柴~

 

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▼接下來就將食材全部加入鍋中,然後將調味料慢慢加入攪拌均勻,

最後灑上白芝麻就完成啦!

 

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 將做好的『涼拌雞絲』放入冰箱中冷藏2~3個鐘頭讓醬汁更入味,

晚餐取出就馬上可以吃囉!冰冰涼涼爽口又開胃,很受家人喜愛,

常常下廚都要想菜色,這一道算是滿容易料理的涼拌菜,也很適合夏天吃,

分享給大家囉~

 

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更多做菜食譜請參考:

https://greenmarch0315.pixnet.net/blog/category/3263473

 

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